臺北市士林區雨聲國小108學年度營養午餐實施計畫
臺北市士林區雨聲國民小學108學年度營養午餐實施計畫
壹、依據：臺北市政府教育局函頒「臺北市國民小學午餐供應發展計畫」。
貳、目的：
一、培養學童良好的飲食習慣及進餐禮儀。
二、保障學童的飲食安全，建立正確的營養知識，增進學童身心建康。
參、實施原則：
一、成立健全組織，有效的整體規劃。
二、營養教育生活化，隨機指導。
三、配合學生身心發展。
肆、辦理期程：108年8月至109年6月。
伍、實施對象：全校教職員工。
陸、實施方式：
一、成立本校午餐供應委員會辦理學校午餐的各項業務。
二、與各群組學校共同選擇獲得CAS或GMP認證的優良廠商，由該廠商依合
約所述內容供應本校午餐。
約所述內容供應本校午餐。
三、辦理營養教育宣導活動，建立師生正確的飲食觀念。
四、監督廠商製作午餐的過程與品質，對各項缺失隨時提出改善要求。
五、定期召開本校午餐供應委員會會議，檢討各項業務。
六、蒐集資料進行統計分析，作為評選廠商的依據。
柒、供應方式：
一、依學生上課日數供應，國定假日不供應。
二、採他校廚房供應方式，由符合資格廠商供應午餐。
三、採打菜方式，班級師生在各班教室用餐，行政、科任等教職員在辦公室
打菜用餐。
打菜用餐。
捌、經費處理：
一、每餐收費依合約簽訂價格而定，收費方式依教育局規定除「學期一次繳
清」之外，亦保有「月繳」機制。
清」之外，亦保有「月繳」機制。
二、將午餐費存入學校學童午餐專戶，以代收款處理原則專款管理使用。
玖、採購制度：
一、由學校午餐供應委員會根據教育局頒訂廠商資格，結合他校共同遴選合格
優良廠商，簽訂合約執行。
優良廠商，簽訂合約執行。
二、由學校午餐供應委員會每學期不定期至中央廚房現場抽查其供應流程與
衛生狀況。
衛生狀況。
三、彙整學生用餐意見，提供廠商改進資料，對不配合廠商依合約處置。
四、稽查小組應定時查核午餐菜單，並依規定留存樣本以備化驗。
五、督導檢體送檢事宜，聯合群組中心學校，每學期由中心學校統一送檢。
拾、營養午餐工作小組職掌：
工作職掌
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職稱
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姓名
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權責
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主任委員
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校長
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楊淑惠
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1.負責本計畫之總督導，綜理本會一切事宜。
2.主持群組合約簽訂。
3.主持午餐供應會議。
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副主任委員
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學務主任
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徐慧娟
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1.督導學生午餐供應指導。
2.督導用餐禮儀訓練。
3.督導生活常規訓練。
4.督導衛生習慣訓練。
5.督導並審查午餐檢核表。
6.定期召開午餐委員會議。
7.調查學生、家長、老師的意見，協調廠商改善。
8.變動或緊急事件的處理監廚安排與結果的處理。9.其他有關維護學生用餐安全之督導事宜。
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執行秘書兼
營養教育組
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營養教育組組長
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衛生組長
周桂芳
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1.奉主任委員之命推行教育局規定或指示事項及委
員會決議事項。
2.負責營養教育之推行。
3.午餐供應計畫執行。
4.督導衛生、垃圾及廚餘之處理。
5.負責監廚、驗收等相關業務。
6.米糧申購與公文的處理。
7.呈報午餐供應成果報告。
8.辦理營養午餐費用相關事宜。
9.每日午餐驗收、安全衛生督導及突發狀況處理。
10.月菜單審核與午餐訊息、菜單公告。
11.午餐突發狀況處理與連繫。
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營養教育組
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組員
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生教組長
鄭惠雯
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1.訓練及指導學生領取午餐之秩序與安全。
2.用餐生活指導。
3.督導各班用餐秩序。
4.協助午餐突發狀況處理與連繫。
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組員
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體育組長
王姿琪
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1.督導衛生、殘菜及垃圾之處理。
2.協助午餐突發狀況處理與連繫。
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（續下頁）
工作職掌
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職稱
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姓名
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權責
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財務管理組
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組長
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總務主任
劉順正
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1.負責督導、修繕設備及設備安全之維護。
2.行政管理。
3.督導收支整理。
4.廠商的評鑑與合約擬訂。
5.其他有關午餐供應之總務事宜。
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組員
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事務組長
陳翠英
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1.負責辦理各項有關營養午餐採購事宜。
2.財產登記保管及廠商監交。
3.協助督導、修繕設備及設備安全之維護。
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組員
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出納組長
許淑珍
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1.辦理營養午餐費用收支事宜。
2.其他相關費用之申請與發放。
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監餐審核組
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組長
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會計主任
曹靜怡
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1.審核經費收支事宜、憑證核銷。
2.審核學校營養午餐採購計畫。
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營養教育
研究組
及
委員
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委員
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各班導師
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1.各班午餐驗收。
2.訓練飲食衛生習慣。（飯前洗手、飯後刷
牙漱口）
3.督導學生用餐及飯前、中、後之衛生指
導。（檢查用餐器具之清潔與安全）
4.學生偏食矯正輔導。
5.分發菜單及通知單。
6.訂餐人數、餐數統計。
7.推行營養、衛生教育。
8.提出各項改進建議。
9.各班午餐突發狀況處理。
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拾壹、午餐供應委員會
由校長、學務主任及各班導師組成，並請家長會委員擔任監廚委員，討論相關午餐供應及驗收事宜。
午供會組織成員
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委員姓名
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權責
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行政代表
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主任委員
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楊淑惠校長
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主持午餐供應會議。
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副主任委員
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徐慧娟主任
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執行、督導午供會決議內容。
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年段教師
代表
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低年段
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鄭婉如老師
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1.參加午餐供應會議。
2.反應各年段用餐意見或問題。
3.異物罰責討論決議。
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中年段
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張又心老師
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高年段
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陳昊妤老師
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午供會組織成員
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委員姓名
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權責
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家長委員
代表
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一年級
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陳麗婷
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1.參加午餐供應會議。
2.反應各年級用餐意見或問題。
3.異物罰責討論決議。
4.共同擔任監廚工作。
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二年級
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葉怡君
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三年級
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杜華郁
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四年級
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劉碧霞
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五年級
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羅敏芬
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六年級
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陳蕭文昭
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拾貳、實施檢討及檢核
一、每學期由訂餐師生填寫用餐滿意度調查表，彙整後做改進午餐供應之參
考。
考。
二、定期召開午餐供應委員會。
拾參、本計畫陳校長核示後實施，修正時亦同。